Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et l'ail émincé. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre, les haricots verts et le maïs. Cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Verser le bouillon de légumes. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
Ajouter les petits pois dans la casserole et faire cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les pois soient bien chauds.
Assaisonner la soupe avec du thym séché, de l'origan séché, du sel et du poivre. Servir chaud.
