1 tasse de petits pois surgelés Below Zero, décongelés
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1 tasse de riz blanc cuit
2 boîtes (5 oz chacune) de thon, égoutté
1/4 de tasse d'oignon rouge, finement haché
1/4 de tasse de persil frais, haché
1/4 de tasse d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
Préparation
Si ce n'est pas déjà fait, cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage et le laisser refroidir.
Dans un grand bol, mélanger le maïs décongelé, les petits pois décongelés, les tomates cerises, le thon égoutté, l'oignon rouge haché et le riz cuit.
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
Verser la vinaigrette sur le mélange de thon et de légumes. Mélanger délicatement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé de vinaigrette. Placer la salade au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse pendant au moins 30 minutes.
Une fois la salade refroidie, la remuer une dernière fois avant de la servir.
