4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
1/2 tasse de lait
4 cuillères à soupe de beurre
Sel et poivre au goût
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Faire bouillir les pommes de terre en dés dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter et les écraser avec le lait, le beurre, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'elles soient lisses. Réserver.
Dans une grande poêle, faire cuire le bœuf ou l'agneau haché à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter l'excès de graisse.
Ajouter les oignons hachés et l'ail émincé dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient ramollis. Incorporer les petits pois surgelés, les carottes surgelées en dés, le concentré de tomates, la sauce Worcestershire, le thym séché, le sel et le poivre. Faire cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les légumes soient bien chauds. Verser le bouillon de bœuf ou de légumes et laisser mijoter quelques minutes de plus jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Transférer le mélange dans un plat à four graissé, en l'étalant uniformément. Déposer la purée de pommes de terre à la cuillère sur la garniture, en la répartissant sur toute la surface. Vous pouvez utiliser une fourchette pour créer un motif décoratif sur le dessus.
Placer le plat de cuisson dans le four préchauffé et faire cuire pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser le pâté chinois refroidir quelques minutes avant de le servir.
