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Soupe italienne

Recettes

Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

Portions

4

Préparé avec

Ingrédients

  • 750 g de légumes mélange Italien Below Zero
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 boîte (14 oz) de tomates en dés
  • 2 boîtes (284 ml) de soupe de tomates
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café d'herbes italiennes séchées (origan, basilic, thym)
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon coupé en dés et l'ail émincé. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  2. Ajouter les légumes du mélange italien et faire cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis.
  3. Verser les tomates en dés (avec leur jus), la soupe de tomates et le bouillon de légumes. Incorporer les herbes italiennes séchées, le sel et le poivre. Porter la soupe à frémissement et la laisser cuire pendant 10 minutes.
  4. Transférer les portions de la soupe dans un mixeur par lots et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  5. Servir la soupe.

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