Dans une casserole, mélanger les baies, l'eau, le sucre et le jus de citron. Porter le mélange à frémissement sur feu moyen, en remuant de temps en temps.
Une fois que le mélange commence à mijoter, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les baies aient ramolli et que le liquide ait légèrement épaissi.
Retirer la casserole du feu et laisser le mélange refroidir pendant quelques minutes. Passer le sirop au travers d'un tamis à mailles fines dans un bol, en pressant les baies avec le dos d'une cuillère pour en extraire autant de liquide que possible. Jeter les solides.
Laissez le sirop refroidir complètement avant de le transférer dans une bouteille ou un bocal propre et hermétique. Conservez le sirop au réfrigérateur.
