1 lb 450 g de poitrine de poulet désossé et sans peau, coupé en dés
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 tasses de légumes mélange mirepoix Below Zero
3 gousses d'ail, émincées
1/2 tasse de farine tout usage
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de crème à cuisson
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de romarin, séché
Préparation
Saler et poivrer les poitrines de poulet coupées en dés. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirer le poulet de la casserole et le mettre de côté.
Dans la même casserole, ajouter le mélange de légumes mirepoix surgelés. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter l'ail haché et continuer à faire sauter pendant une minute supplémentaire.
Saupoudrer la farine sur les légumes sautés et remuer pour les enrober uniformément. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter progressivement le bouillon de poulet tout en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Une fois le bouillon incorporé, ajouter le lait, le thym séché et le romarin séché. Bien mélanger.
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux. Remettre le poulet sauté dans la casserole. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la soupe ait légèrement épaissi.
Incorporer la crème et continuer à laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires. Servir chaud.
