1 cuillère à café d'herbes italiennes séchées (origan, basilic, thym)
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon coupé en dés et l'ail émincé. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter les légumes du mélange italien et faire cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis.
Verser les tomates en dés (avec leur jus), la soupe de tomates et le bouillon de légumes. Incorporer les herbes italiennes séchées, le sel et le poivre. Porter la soupe à frémissement et la laisser cuire pendant 10 minutes.
Transférer les portions de la soupe dans un mixeur par lots et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
