1 livre de fleurons de chou-fleur Below Zero, décongelés
1/2 tasse de farine d'amandes ou de flocons d'avoine finement moulus
1/4 de tasse de parmesan râpé
1/4 de tasse de fromage mozzarella, râpé
1 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
Sel et poivre
1 gros œuf
Préparation
Éliminez l'excès d'humidité du chou-fleur en le plaçant dans un torchon propre ou une étamine. Exprimez autant d'eau que possible.
Dans un robot culinaire, mélanger le chou-fleur jusqu'à ce qu'il ressemble à du riz. Vous pouvez également utiliser une râpe pour obtenir une texture similaire.
Transférer le chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes et le faire cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 4 à 5 minutes. Laisser refroidir légèrement.
Dans un bol, mélanger le chou-fleur, la farine d'amandes (ou l'avoine moulue), le parmesan râpé, la mozzarella râpée, l'origan séché, l'ail en poudre, le sel et l'œuf. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Déposer le mélange de chou-fleur sur une feuille de papier sulfurisé. Presser avec les mains pour former un cercle fin et régulier, formant ainsi la croûte de la pizza.
Transférer délicatement le papier sulfurisé avec la croûte sur la pierre à pizza ou la plaque à pâtisserie préchauffée dans le four. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Retirer la croûte du four et ajouter vos garnitures de pizza préférées.
Remettre la pizza garnie au four pendant 8 à 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
