1 livre de d'asperges Below Zero, décongelées et coupées en morceaux
4 tranches de bacon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon, finement haché
1 gousse d'ail, émincée
1 tasse de gruyère ou de fromage suisse râpé
4 gros œufs
1 tasse de lait
Sel et poivre au goût
Préparation
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Cuire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis les émietter en petits morceaux.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les asperges, les oignons et l'ail hachés. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5-7 minutes. Mettre de côté pour refroidir légèrement.
Dans un bol, fouetter les œufs, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade (le cas échéant). Incorporer le fromage râpé, le bacon émietté et le mélange d'asperges sautées.
Verser la garniture de la quiche dans le fond de tarte précuit. Étaler les ingrédients.
Placer la quiche dans le four et cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit pris et le dessus doré.
Laisser refroidir la quiche quelques minutes avant de la découper en tranches.
