1-2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
Préparation
Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine d'eau froide. Laissez-la reposer pendant environ 5 minutes pour qu'elle ramollisse.
Dans une casserole, faire chauffer la crème épaisse et le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à frémir. Retirer du feu.
Incorporer l'extrait de vanille. Ajouter la gélatine ramollie et fouetter jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Laisser le mélange de crème refroidir légèrement. Versez-le ensuite dans des verres de service individuels ou des ramequins. Réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce que la crème soit prise.
Dans un bol, mélanger la brunoise avec du miel ou du sirop d'érable pour la sucrer légèrement.
Lorsque la panna cotta est prise, verser le mélange de brunoise sur le dessus de chaque portion. Servir frais.
