1 boîte (15 oz) de haricots rouges, égouttés et rincés
1 oignon, haché
2 carottes, coupées en tranches
2 branches de céleri, coupées en tranches
1 pomme de terre, coupée en morceaux
2 gousses d'ail, émincées
1 boîte (14 oz) de tomates en dés, non égouttées
1 tasse de légumes mélangés Below Zero
1/2 tasse de maïs Below Zero
6 tasses de bouillon de bœuf
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de romarin, séché
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d'huile végétale
Préparation
Dans une grande casserole ou un faitout, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les oignons hachés et l'ail émincé. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter le bœuf haché dans la casserole. Faire cuire, en le défaisant avec une cuillère, jusqu'à ce que le bœuf soit bruni.
Une fois le bœuf haché bruni, ajouter tous les légumes et les haricots rouges. Bien mélanger.
Verser le bouillon de bœuf. Ajouter le thym et le romarin séchés, le sel et le poivre. Remuer pour mélanger les ingrédients.
Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu pour qu'elle mijote. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 50 minutes. Servir chaud.
