3 tasses de fleurons de brocoli Below Zero, décongelés
1/2 tasse de chapelure
1/2 tasse de parmesan râpé
2 gros œufs, battus
2 gousses d'ail, émincées
1 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
Sel et poivre au goût
Huile d'olive pour la cuisson
Préparation
Cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage. Le laisser refroidir à température ambiante.
Hacher le brocoli décongelé. Vous pouvez utiliser un robot de cuisine pour obtenir une texture plus fine.
Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, le brocoli haché, la chapelure, le parmesan râpé, les œufs battus, l'ail émincé, l'origan séché, l'oignon en poudre, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Prendre une portion du mélange et la façonner en galette avec les mains. Le mélange doit bien se tenir. S'il est trop humide, vous pouvez ajouter de la chapelure.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Une fois l'huile chaude, placer les galettes dans la poêle et les faire cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Placer les galettes cuites sur une assiette tapissée de papier absorbant afin d'égoutter l'excédent d'huile.
Servir les galettes de brocoli et de quinoa chaudes.
